Dokumentation von Michael Beuchat über das Bierbrauen in der Schweiz.

In den 1990er Jahren gab es in der Schweiz 30 Brauereien. Die Geschichte des Bieres im Land war geprägt von Schließungen, die für Aufsehen sorgten, wie die der Brauerei Cardinal in Freiburg. Es ist den handwerklichen Herstellern zu verdanken, dass die Kunst des Bierbrauens in der Westschweiz nicht ausgestorben ist. Heute gibt es im Land rund 1200 Brauereien, von denen die überwiegende Mehrheit kleine und mittlere Mengen herstellt. Einige dieser Produkte sind auch in großen Einzelhandelsgeschäften erhältlich.